Насіння гарбуза надзвичайно корисне для здоров’я. У ньому міститься практично вся таблиця Менделєєва: цинк і кальцій, калій і селен, магній і натрій, залізо і марганець, фосфор. Крім того, до складу насіння входять вітаміни групи В, А, Е, С, К, Д, різні кислоти.
Яке насіння гарбуза корисніше – сире або смажене?
При високотемпературній обробці в насінні гарбуза руйнується левова частка корисних речовин, які до того ж стають шкідливими для організму.
Так, при температурі, що перевищує позначку в 90 ° C, з насіння випаровуються ефірні олії, запускається окисний процес, що супроводжується утворенням вільних радикалів – токсичних речовин, які отруюють наш організм.
Висновок: корисне для організму виключно сире очищене насіння гарбуза.
Скільки гарбузового насіння можна з’їдати в день?
Відповідь на це питання неоднозначна. Якщо Ви не маєте проблем із зайвою вагою і не схильні до повноти, сміливо можете з’їдати до 100 г сирого насіння гарбуза в день.
Якщо Ви стежите за фігурою, дієтологи рекомендують обмежити вживання даного продукту до 30 – 60 г на добу.
Чи допомагає насіння гарбуза схуднути?
Насіння гарбуза – дуже калорійний продукт, в 100 г якого міститься:
- білків ≈ 25 г
- жирів ≈ 46 г
- вуглеводів ≈ 5 г
- калорій ≈ 560 ккал.
З огляду на калорійність гарбузового насіння, дієтологи рекомендують при його вживанні дотримуватися норми в 20 – 30 г, особливо якщо Ви схильні до набору зайвої ваги або активно з нею боретеся.
Якщо менше склянки гарбузового насіння за один прийом ви не їсте, то “відпрацьовувати” зайві калорії доведеться в спортзалі.
У той же час не можна не відзначити і користь гарбузового насіння для схуднення:
- Насіння гарбуза містить велику кількість клітковини, що очищує кишечник, нормалізує стілець і прискорює метаболізм, що в свою чергу сприяє більш інтенсивному жироспалюванню.
- Якщо Ваша мета – схуднути, але при цьому зберегти м’язову масу, допоможе гарбузове насіння, багате рослинним білком.
- Не можете побороти тягу до солодкого і звести до мінімуму кількість перекусів? І знову на допомогу прийде насіння гарбуза, яке довго засвоюється і має низький глікемічний індекс, завдяки чому не виникає різких стрибків цукру в крові і зменшується бажання поласувати смачним тістечком.
Чи можна вживати насіння гарбуза перед сном?
Беручи до уваги високу калорійність насіння, не рекомендується вживати його перед сном.
Але! З кожного правила є винятки! До складу сирого гарбузового насіння входять магній і триптофан, які м’яко заспокоюють нервову систему і стимулюють сон. Так, амінокислота триптофан сприяє виробленню гормону серотоніну, перетворюється на “гормон сну” мелатонін.
Тому, якщо Ви втомилися після важкого трудового дня, якщо відчуваєте тривожність і дратівливість, побалуйте себе жменею гарбузового насіння з медом або фруктами за годину до відходу до сну. Така друга вечеря допоможе розслабитися і заснути.
Що ж, ось ми і підійшли до головного питання.
Що станеться з тілом, якщо кожен день їсти насіння гарбуза?
Покращиться настрій
Амінокислота триптофан підвищує вироблення гормону задоволення – серотоніну, завдяки чому поліпшується емоційний фон, легше переносяться стреси. Ближче до ночі серотонін перетворюється в мелатонін, який регулює фази сну і неспання, бореться з безсонням, допомагає виспатися.
Але і це далеко не всі корисні властивості насіння гарбуза. Включаючи цей продукт у щоденний раціон Ви поліпшите когнітивні функції, зміцните пам’ять, знизите стомлюваність, поліпшите в цілому функціонування головного мозку.
Зміцниться імунітет
Хочете забути про застуду, нежить та кашель? Включіть в свій щоденний раціон гарбузове насіння, що містить цинк – мікроелемент, що є природним імуномодулятором, необхідним для повноцінної роботи вилочкової залози. Саме цей орган виробляє Т-лімфоцити, які нейтралізують бактерії і віруси.
Важлива і роль селену в зміцненні імунітету, оскільки даний мікроелемент бере активну участь у виробленні еритроцитів.
Нормалізується стілець
Ми вже говорили про те, що в насінні гарбуза міститься досить велика кількість клітковини, що абсорбує і виводить продукти розпаду метаболітів, що регулює вироблення харчових ферментів і поліпшує обмінні процеси.
Ви забудете про закрепи, шлункові спазми і підвищене газоутворення, якщо кожен день будете з’їдати близько 60 – 100 г насіння гарбуза.
Зменшаться набряки
Порушення сольового обміну, захворювання нирок, печінки і серця можуть стати причиною набряклості кінцівок і обличчя. Насіння гарбуза володіють м’яким діуретичним (сечогінним) ефектом, забезпечують організм калієм, кальцієм і магнієм, які входять до їхнього складу.
Щоденне вживання гарбузового насіння допоможе не тільки зменшити набряки, але і знизить ризик утворення оксалату кальцію в сечі, тим самим попередивши розвиток сечокам’яної хвороби.
Нормалізується тиск
Регулярне вживання насіння гарбуза знижує кров’яний тиск і зміцнює стінки артерій, а все завдяки фолієвої і лінолевої кислот.
Магній і калій регулюють роботу серцевого м’яза, а залізо підвищує гемоглобін, знижуючи ризик розвитку анемії.
Поліненасичені жирні кислоти нормалізують кровообіг, перешкоджають утворенню холестеринових бляшок у судинах, тим самим попереджаючи розвиток тромбів.
Хочете знизити ризик розвитку серцево-судинних патологій, нормалізувати тиск і підвищити гемоглобін? Частіше вживайте сире гарбузове насіння!
Зміцняться кістки
Цинк і фосфор відповідають за зміцнення кісткової тканини, перешкоджають розвитку остеопорозу і артриту.
Якщо ж проблеми з кістково-м’язовим апаратом вже розвинулися, щоденне вживання насіння гарбуза в поєднанні з медикаментозною терапією допоможе зменшити запалення і прояв больового синдрому на ранніх стадіях захворювання.
Зменшиться прояв простатиту
Завдяки вираженим протизапальним властивостям цинку очищене сире насіння гарбуза сприяє зменшенню запалення, локалізованого в передміхуровій залозі.
Вживати насіння рекомендується також для профілактики простатиту і підтримки статевої функції у чоловіків.
Покращиться стан шкіри, волосся і нігтів
Багатий склад насіння гарбуза, до складу якого входять цинк, вітаміни А, Е, С і жирні кислоти, допомагає зберегти шкіру пружною і еластичною, попереджає передчасну появу зморшок, оновлює клітини епідермісу.
До речі, саме цинк, згідно з висновком Американської академії дерматологів, вкрай важливий для лікування і профілактики вугрового висипу.
Якщо кожен день Ви будете з’їдати по жмені насіння, вже через місяць Ви побачите посилення росту волосся і його потовщення, нігті стануть міцнішими і перестануть розшаровуватися, зменшиться кількість вугрових висипань.
Знижується ризик розвитку раку молочної залози
Згідно з результатами дослідження, опублікованого в медичному журналі “Nutrition and Cancer”, вживання продуктів, до складу яких входять фітоестрогени, зменшує ризик розвитку раку молочної залози.
Крім того, фітоестрогени, які у великій кількості присутні в насінні гарбуза, сприяють збереженню молодості жіночого організму, оскільки діють подібно жіночим статевим гормонам (естрогенам), вироблення яких з віком скорочується.
Нормалізується вміст цукру в крові
Вживаючи 30 – 60 г гарбузового насіння в день, Ви нормалізуете вміст цукру в крові.
А все завдяки магнію, що міститься в насінні гарбуза. Брак саме цього макроелементу спостерігається у 40% пацієнтів з діагнозом “цукровий діабет”. А оскільки в процесі переробки цукру витрачається близько 98% магнію, його необхідно щодня поповнювати ззовні. В іншому випадку існує високий ризик розвитку серцевих патологій, дегенеративних захворювань, порушення зору, підвищення кров’яного тиску і ожиріння.
Разом з тим на одне лише насіння не варто сподіватися в питаннях профілактики цукрового діабету 2-го типу.
Нейтралізуються кишкові паразити
Сире гарбузове насіння споконвіку використовуються в боротьбі з кишковими паразитами. А все завдяки амінокислоті кукурбітин, яка знищує паразитарних черв’яків.
Для виведення гельмінтів застосовують безліч рецептів. Ми наведемо один з найбільш простих, але при цьому ефективних:
- Подрібніть 100 г насіння гарбуза.
- Прийміть 2 ст.л. отриманого порошку вранці натщесерце.
- Запийте засіб 150 мл теплого молока.
- Через годину після прийому порошку прийміть проносні ліки.
- Курс лікування – 5 днів.
- Оскільки гельмінти мають циклічність в зростанні, процедуру слід повторити через місяць.
Зменшується нудота
Якщо Ви запланували тривалу поїздку або переліт, при цьому Ви страждаєте від кінетозу (простіше кажучи, Вас закачує), насіння гарбуза допоможе впоратися з нудотою, головним болем і рвотними позивами.
З цієї ж причини даний продукт показаний при токсикозі та на ранніх термінах вагіттності.
Разом з тим не можна забувати про те, що користь насіння гарбуза принесе лише за умови його помірного вживання і обліку наявних протипоказань.
Шкода гарбузового насіння
Надмірне захоплення гарбузовим насінням загрожує наступними наслідками:
- розладом травлення (частіше – збільшенням закрепів);
- підвищеним газоутворенням;
- збоєм у функціонуванні нервової системи;
- алергічними реакціями (аж до анафілактичного шоку);
- набором ваги.
Протипоказання до вживання насіння гарбуза
Даний продукт протипоказаний при:
- індивідуальній непереносимості;
- підвищеній кислотності шлунку;
- гастриті і виразковій хворобі в стадії загострення;
- каменях у нирках і печінці, оскільки насіння гарбуза володіє вираженою жовчогінною дією.
У всіх інших випадках сире гарбузове насіння, яке можна додавати в салати і соуси, збагатить Ваш раціон вітамінами і мінералами.